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2015/08/12 00:59
ジェンドブリ！
こんにちは、
ポーランドのドーナツ屋「ポンチキヤ」です。
こちらもご覧下さい。
ー揚げ油について
本来はラードで揚げるのですが、（そのほうがよりさっくりと揚がります）
最近ではポーランドでも健康の面で植物油を使う家庭が増えており、
当店でもキャノーラ油を使用しております。
ー仕上げ
一般的には「ルケル」と呼ばれる、いわゆるグレーズでコーティングされていて、
その上にオレンジピールやアーモンドスライスで飾り付けされています。
ただしこのグレーズも単なる甘み付けではなく、
中にラム酒やレモン汁が混ざっており、ほんのりと風味を増す意味合いがあります。
粉砂糖だけの簡易的なポンチキもありますが、
やっぱりポンチキ好きにとっては、ルケルははずせない絶対条件なのです。
というわけで、
ポンチキって何なの？
ポーランドのドーナツと他国のドーナツの何が違うのか？
について思うことを書かせて頂きましたが、
味はもちろんのこと、何よりもポーランド人のドーナツに対する情熱
・・・つまり「ドーナツをとりまく文化そのものが違う」！
ということが少しでも伝わりましたでしょうか。
まだまだ話せばキリがないのですが、
とりあえずはこの辺で。
ポーランドのドーナツ「ポンチキ」
気になった方は当店のケータリングカー
もしくは冷凍になりますがこちらのネットショップで
お試し頂ければと思います。
ではでは、SMACZNEGO（どうぞ、めしあがれ）。
written by ポンチキヤ
